<----- A bal oldalon lévő listán számtalan csokoládéval lehet megismerkedni.
Ha csak a megvásárolható csokoládékat szertné böngészni, irány a WEBÁRUHÁZ!
USA - Webáruházunk egyik különlegessége! Az AMANO csokoládék évek óta sorra nyerik az Academy of Chocolate díjakat. Az AMANO csokoládékhoz nem adnak hozzá ízesítő anyagokat, semmi mást csak vaníliát, ami segíti a kakaó saját aromájának érvényesülését.
"Az Amano elkötelezett amellett, hogy felélessze a művészetet a csokoládégyártásban. A világ különböző tájairól importált, válogatott alapanyagokból készítjük a csokoládénkat, a saját kézműves gyárunkban. Mi egy kis kézműves cég vagyunk az Egyesült Államokban, akik közvetlenül a kakaóbabból készítjük el saját csokoládéinkat." Art Pollard
Legkiválóbb kakaóbab Madagaszkár szigetéről, a Sambirano völgyből. A csokoládé minőségét az idő és a hely befolyásolja. Az aroma változik az évjárattal, bonyolult kapcsolatban van a termőfölddel és a klímával. Madagaszkárra a múlt század fordulóján vitték a criollo kakaó fáit, Venezuelából. Ez a csokoládé ezen fák sarjainak kakaó terméséből készült. A szelíd, gyengéd kakaó karakter a fák venezuelai öröksége, a citrusos ízjegyeket a madagaszkári napsütés és klíma adja ehhez az egyedi kakaóbabhoz. Citrus, málna és mazsola ízjegyek lelhetők fel benne. 2009-ben aranyérmes lett!
Ha követjük a madarak éves vándorlását Venezuelában, ott találjuk őket, a felhőbe burkolózó erdőkel benőtt tengerparti hegyekben. Az otthonuk egy félreeső hely, a Cuyagua völgy. A kakaó ültetvények kora itt egészen az 1700-as évekig nyúlik vissza. Ez a származási helye több venezuelai minőségi kakaóbabnak. Ez a csokoládé kizárólag ebből a magasan értékelt kakaóbabból készül. Finoman pörkölik, majd lassan őrlik meg, így készül ez a kivételesen egyedülálló csokoládé, melyet sokan régóta vártak.
Venezuela középső, tengerparti részén található egy távoli völgy, Ocumare de la Costa. Bár századokig éppen csak megközelíthető volt, a régió mégis ismert volt az élenjáró minőségű criollo kakaójáról. Kézzel válogatott kakaóbabokat használnak az Ocumare csokoládé elkészítéséhez, melyben jellegzetes szilva és virágos ízjegyek jelennek meg, amik kihangsúlyozzák a finom csokoládé jellegzetességeit. Óvatosan pörkölik meg a kakaóbabokat az antik pörkölőn, így fokozva a bennük rejlő aromákat. Vörös gyümölcs ízjegyekkel (mint a szilva és cseresznye). 2009-ben díjat nyert!
A venezuelai tengerpari helyek és a karibi térség között található egy, a gyarmati időkből származó kis falu. Ocumare az 1700-as évek óta ismert a különleges criollo kakaóbabjáról. Ennek a tejcsokoládénak az elkészítéséhez, csak innen származó, kézzel válogatott kakaóbab szemeket használtak fel. Az Ocumaréból származó kakaóbabok gazdag ízvilága és a hozzáadott tej, tökéletes egyensúlyban jelenik meg itt. 2009-ben díjat nyert!
Venezuela csak lóháton megközelíthető északi hegyeiben található néhány családi kakaó ültetvény. Itt találta meg az AMANO az igazán tökéletes kakaóbabokat. Ebből az értékes kakaóbabból készült az első single-origin AMANO csokoládé. Az ültetvényünk finoman hangsúlyoz kivételes aromára. Az eredmény egy figyelemreméltó csokoládé, sárgabarack és mályva ízjegyekkel, mely teljesen elbűvöl. Kajszibarack, dió, mályva ízjegyek. 2009-ben díjat nyert!
Indonézia dél-nyugati részén fekszik Bali szigete, itt található Jembrana kormányzóság. Buja vegetációjáró, termékeny vulkanikus földjéről, magas páratartalmáról ismert, ami ideális környezet a kakaó számára. Az innen származó, gondosan válogatott, kitűnő minőségű kakaó babokból készül ez a csokoládé. Mély, hangsúlyos csokoládé íz és kifinomult egzotikus aromák jellemzik ezt a díjnyertes kakaóbabot, melyekből egy egyedi, gyönyörű csokoládét sikerült készíteni. Füge, fűszerek és méz ízjegyek. 2009-ben bronz díjat nyert!
www.pincearon.hu - kézműves csokoládékhoz, kézműves borokat ajánlunk.
Kovács Antal segített nekünk a bor-csoki összehangolásában.
Ha többet szeretne tudni erről, írjon nekünk!
Talán nem meglepő módon sokan szeretik a különböző finomságokat. Sokan szeretnek írni is. Ha a két tulajdonság találkozik valakiben, ilyen webhelyek születnek:
